Molho de queijo Rotel – uma bela bagunça

Se eu tivesse que escolher um alimento que sempre, sempre evoca lembranças de festas na casa da minha avó Norma, seria o molho de queijo Rotel.

Minha avó normalmente faz molho de queijo Rotel sem carne, embora eu tenha adicionado algumas notas ao cartão de receitas abaixo sobre como você pode mudar isso (se quiser).

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O que é molho de queijo Rotel?

Já vi pessoas chamarem isso de coisas diferentes, como “molho de cowboy” ou “molho feio”, mas em nossa família chamamos isso apenas de Rotel. Ele é feito de Velveetauma lata de Tomates Rotele algumas especiarias e ervas.

Mas, na verdade, você pode fazer isso com apenas dois ingredientes em cerca de cinco minutos. É simples assim!

Minha avó costuma fazer isso em um panela de barro (ou panela elétrica) adicionando todos os ingredientes e cozinhando em fogo baixo até derreter. Esta é uma ótima opção se você quiser tomar esse molho do lado de fora, mas ainda quente, durante uma festa ou reunião mais longa.

Outra opção é fazer molho de queijo Rotel no fogão. Basta colocar todos os ingredientes em uma panela e derreter em fogo baixo, mexendo de vez em quando.

Como você faz molho de queijo Rotel sem Velveeta?

Serei o primeiro a admitir que sempre fazemos isso com Velveeta (queijo fundido). Não é um ingrediente que uso com frequência – na verdade, esta é provavelmente uma das únicas receitas em que o uso. Mas há algo um pouco nostálgico nisso para mim.

Dito isso, você pode substituir o queijo processado por cream cheese e um pouco de queijo cheddar ralado. A consistência será um pouco diferente, mas ainda assim fica uma delícia.

Minha família normalmente faz esse molho sem carne. Mas, se você quiser adicionar um pouco de carne moída cozida, linguiça ou carne moída vegetariana a este molho, é um ótimo complemento!

E, estou curioso, quantos de vocês fazem esse mergulho nas reuniões de família? Eu meio que penso nisso como uma coisa do Meio-Oeste, mas, honestamente, nem tenho certeza se isso é verdade.

Então, deixe-me saber nos comentários se sua família também faz uma versão disso. xo. Ema