Oito vezes desde 2017, os produtores de folhas verdes, especialmente os que produzem alface romana, foram abalados por surtos de E. coli O157:H7. O patógeno associado ao intestino das vacas invadiu a vegetação, causando doenças, enviando pessoas a hospitais para tratamento de doenças renais e, oh sim, matando sete que cometeram o erro de comer salada.
Com com mais cuidado ou simplesmente sorte, o Acordo de Marketing Verde Folhoso privado e a Administração Pública de Alimentos e Medicamentos estão enfrentando uma interrupção nos surtos de E. coli que tem durou cerca de dois anos.
O LGMA e FDA ofereceram recentemente atualizações sobre suas ações para impedir surtos de E. Coli em seus campos verdes.
Para o LGMA da Califórnia, eles embarcaram em um estudo “Romaine Test & Learn” de 2 anos. O estudo de segurança alimentar fez com que os produtores entregassem seus dados de testes de patógenos para análise pela LGMA.
Quando o estudo de 2 anos começou em julho passado, o presidente do LMGA, Jan Berk, disse que “testar e aprender” foi a mudança mais significativa feita pelo LMGA desde o seu início. O programa de coleta de dados inclui pré e pós-colheita testando.
“Este programa permitirá que os dados de teste de nossos membros forneçam coletivamente dados agregados e valiosos para compreender melhor os riscos potenciais”, Berk disse.
O CEO da LMGA, Tim York, disse que o programa de Análise e Compartilhamento de Informações de Segurança da Aviação inspirou o Romaine Test and Learn. “O modelo de segurança aérea mostra que o compartilhamento de dados pode melhorar a segurança”, disse York.
A LGMA não tornou o “Test Learn” obrigatório para seus produtores membros, mas mais de 90% se alistaram voluntariamente. A LGMA da Califórnia fez parceria com Western Growers e sua plataforma de compartilhamento e análise de dados “GreenLink”.
Os produtores nas áreas de cultivo da Califórnia e do Arizona estabeleceram LMGAs para ambos os estados após o devastador surto de 2006 envolvendo espinafre fresco. Os LMGAs dizem que mesmo um surto envolvendo os seus produtos é demais.
Enquanto isso, esta semana, a FDA divulgou seu relatório de progresso para garantir que as verduras sejam seguras para consumo.
“As folhas verdes estão entre os vegetais mais consumidos e uma parte importante de uma dieta saudável em geral”, informou a FDA. “No entanto, embora milhões de porções sejam consumidas com segurança todos os dias, as folhas verdes têm sido repetidamente associadas a doenças causadas pela E. coli produtora da toxina Shiga (STEC), a mais comum das quais é a E. coli O157:H7. A FDA está empenhada em quebrar este ciclo de surtos recorrentes.
“Nos últimos anos, a FDA e parceiros nos setores público e privado têm trabalhado para aumentar a segurança das folhas verdes através do desenvolvimento e implementação do Plano de Ação STEC para as Folhas Verdes”, continua. “Este trabalho inclui inspeções priorizadas, amostragem focada, envolvimento e colaboração das partes interessadas, compartilhamento de dados, investigações de causa raiz e avanços na ciência da detecção e prevenção.”
“Colectivamente, este trabalho expandiu o nosso conhecimento sobre como e porquê ocorreram surtos ligados a folhas verdes, orientando e informando a evolução do plano de acção ao longo dos anos. Ainda assim, sabemos que não podemos resolver sozinhos o problema da contaminação das folhas verdes. A liderança da indústria e a colaboração entre produtores, processadores, retalhistas, parceiros estatais e a comunidade agrícola em geral são fundamentais para prevenir doenças de origem alimentar.”
Esse link vai para a tabela da FDA que fornece as abordagens para três áreas prioritárias: Prevenção, Resposta e Abordagem de Lacunas de Conhecimento, bem como as realizações que foram alcançadas desde o plano de ação lançado em março de 2020. Está atualizado e atualizado em outubro de 2023.
Para se inscrever gratuitamente no Food Safety News, Clique aqui.)