Pessoas que reduzem a quantidade de sal em suas dietas usando um substituto do sal podem diminuir significativamente o risco de desenvolver pressão alta, sugere um estudo publicado na segunda-feira.
O relatório, publicado no Journal of the American College of Cardiology, analisou dados de centenas de homens e mulheres, com 55 anos ou mais, que estavam em instituições de cuidados a idosos na China.
Os dados vieram de um estudo anterior e maior, chamado DECIDE-Sal, que contou com 1.612 participantes. Para a nova análise, os investigadores concentraram-se em 157 mulheres e 454 homens que tinham níveis saudáveis de pressão arterial e que recebiam alimentos com a quantidade habitual de sal ou com um substituto do sal.
Os pesquisadores descobriram que reduzir o sal em mais de um terço, trocando-o por outro suplemento mineral – cloreto de potássio de sabor salgado – junto com outros aromas, como cogumelo, algas marinhas e limão, protegeu contra a hipertensão arterial durante um período de dois anos. .
Yangfeng Wu, autor sênior do estudo e diretor executivo do Instituto de Pesquisa Clínica da Universidade de Pequim, em Pequim, disse que, embora o estudo tenha sido realizado na China, as descobertas devem ser aplicadas a pessoas de outros países, incluindo os EUA. substituir o sal por um substituto, tenham ou não pressão alta, disse Wu.
A hipertensão arterial não controlada pode aumentar o risco de inúmeras doenças crónicas, incluindo doenças cardíacas e renais, diabetes e demência.
A maioria dos americanos consome muito sal, cerca de 3.500 miligramas por dia, de acordo com a Associação Americana do Coração. Atualmente, a Food and Drug Administration recomenda que adultos saudáveis consumam menos de 2.300 mg de sal (cerca de uma colher de chá) por dia.
O cloreto de potássio, que combina o suplemento essencial de potássio com cloreto, tem gosto e age como o sal de cozinha, sem adicionar sódio prejudicial à dieta. A dose diária recomendada de potássio para pessoas com 19 anos ou mais é de 3.400 mg para homens e 2.600 mg para mulheres.
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Estudos anteriores mostraram que os substitutos do sal poderiam reduzir a pressão arterial – sistólica, em particular – entre pessoas com hipertensão, disse Wu. “O presente estudo estendeu o efeito dos substitutos do sal a pessoas com pressão arterial normal”, disse Wu.
Sistólica – o número mais alto na leitura da pressão arterial – indica a quantidade de pressão nas artérias, quando o coração se contrai e bombeia o sangue pelo corpo. Diastólica – o número inferior – é a pressão nas artérias entre os batimentos cardíacos.
“A hipertensão arterial é um dos principais contribuintes para mortes em todo o mundo”, disse o Dr. Deepak Gupta, professor associado de medicina na divisão de medicina cardiovascular do Vanderbilt Medical Center.
Gupta, que não esteve envolvido no estudo, disse que o substituto do sal ajudou ao diminuir a quantidade de sal de cozinha, cloreto de sódio, consumido diariamente e adicionar potássio.
“Os americanos em geral têm baixo teor de potássio em suas dietas”, disse Gupta. “Ter uma dieta enriquecida em potássio, mesmo que nada seja feito em relação ao sódio, provavelmente terá um impacto na redução da pressão arterial.”
O novo estudo utilizou um tipo específico de substituto, mas nos EUA podem ser adquiridos substitutos do sal que substituem total ou parcialmente o sal.
Pode ser um desafio para as pessoas reduzirem a ingestão de sal a longo prazo, a menos que encontrem um substituto satisfatório, disse o Dr. George Dangas, professor de medicina na Escola de Medicina Icahn e chefe de cardiologia do Mount Sinai Queens, que não esteve envolvido no estudo. a nova pesquisa.
“Vivemos num ambiente muito rico em sal”, disse Dangas. “Precisamos descobrir como fazer suplementos que preservem o sabor para que melhorem a adesão à redução de sal.”
Antes de aumentar a ingestão de potássio, as pessoas devem conversar com seus médicos, alertou Dangas. Algumas condições, como doenças renais, podem levar a níveis elevados de potássio, e adicionar mais mineral pode ser perigoso.
A mensagem geral do estudo é que “limitar o sal na dieta pode reduzir a pressão arterial, o que é muito importante para a saúde do coração”, disse a Dra. Michelle Bloom, diretora de sistema do programa de cardio-oncologia da NYU Langone Health e professora. na Escola de Medicina Grossman Long Island da NYU.
“As pessoas precisam estar mais conscientes dos rótulos e estar realmente conscientes do que estão colocando em seus corpos”, disse Bloom, que não esteve envolvido no estudo.
Mesmo a redução da pressão arterial em alguns pontos “pode levar a uma diminuição substancial na probabilidade de ataque cardíaco, insuficiência cardíaca e acidente vascular cerebral”, disse Bloom. “A dieta americana típica contém muitos alimentos processados e embalados que contêm muito sal, dos quais as pessoas muitas vezes desconhecem. Existem outras maneiras de saciar essa parte do apetite de uma pessoa sem sal, como temperos e suco de limão.”
CORREÇÃO (12 de fevereiro de 2024, 20h40 horário do leste dos EUA): Uma versão anterior deste artigo descaracterizou erroneamente a quantidade diária de sódio recomendada pelo FDA. Os adultos devem consumir menos de 2.300 mg de sal por dia, o que equivale a cerca de 1 colher de chá, e não meia colher de chá.