Com o clima severo nos Estados Unidos, as autoridades de saúde pública estão incentivando os consumidores a praticarem uma boa segurança alimentar durante cortes de energia.
Uma coisa importante a lembrar é que colocar alimentos perecíveis na neve não fornece o resfriamento adequado para manter os alimentos seguros.
A Food and Drug Administration também lista as seguintes medidas de segurança alimentar para aqueles que sofrem cortes de energia.
Esteja preparado e planeje com antecedência
- Use um termômetro de geladeira e freezer e verifique-o regularmente para garantir que a temperatura da geladeira esteja igual ou inferior a 40 graus F e o freezer esteja igual ou inferior a 0 graus F.
- Planeje o gelo. Saiba onde você pode secar ou bloquear gelo. Faça também cubos de gelo e congele recipientes com água ou pacotes de gel para ajudar a manter os alimentos frios quando houver perda de energia.
- Mantenha refrigeradores à mão para armazenar alimentos refrigerados se houver falta de energia por mais de 4 horas.
- Congele itens refrigerados que talvez você não precise imediatamente e agrupe os alimentos no freezer.
- Abasteça sua despensa com alimentos prontos para consumo para alguns dias (aqueles que podem ser consumidos sem cozinhar), que não requerem refrigeração, armazenamento congelado ou preparo especial.
Se a energia acabar
As temperaturas frias retardam o crescimento de bactérias nocivas. Manter os alimentos em temperaturas seguras é fundamental para reduzir o risco de doenças de origem alimentar.
- Mantenha as portas da geladeira e do freezer fechadas tanto quanto possível. A geladeira manterá os alimentos frios por cerca de 4 horas, e um freezer cheio manterá a temperatura por aproximadamente 48 horas (24 horas se estiver meio cheio) se as portas permanecerem fechadas.
- Use gelo (gelo seco ou em bloco, ou cubos de gelo) e recipientes congelados com água ou pacotes de gel para manter a geladeira e o freezer o mais frios possível.
Quando a energia for restaurada
Antes de comer qualquer alimento após uma queda de energia, verifique as temperaturas dentro da geladeira e do freezer.
- Se a energia ficar sem energia por 4 horas ou menos, os alimentos refrigerados deverão ser seguros, desde que as portas sejam mantidas fechadas. Quando a energia for ligada novamente, verifique a temperatura da geladeira ou dos alimentos.
- Alimentos perecíveis como carne, aves, frutos do mar, leite, ovos ou sobras com temperaturas de 45 graus F ou menos, medidas com um termômetro alimentar, devem ser seguros, mas cozinhe-os e consuma-os o mais rápido possível.
- Descarte qualquer alimento perecível que tenha estado em temperaturas acima de 40 graus F por 4 horas ou mais.
- Se o termômetro do freezer indicar 40 graus F ou menos, o alimento é seguro e pode ser recongelado. Se você não tinha termômetro no freezer, verifique cada embalagem para determinar sua segurança; você não pode confiar na aparência ou no odor. Se o alimento ainda contiver cristais de gelo ou estiver a 40 graus F ou menos, é seguro congelá-lo novamente ou cozinhá-lo.
- Esteja ciente de que alimentos perecíveis que não são mantidos adequadamente refrigerados ou congelados podem causar intoxicação alimentar se consumidos, mesmo depois de bem cozidos.
Saiba mais sobre como manter sua comida e água seguras durante uma queda de energia em https://www.fda.gov/food/buy-store-serve-safe-food/food-and-water-safety-during-power-outages-and-floods.
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