O Pisco Sour é um coquetel refrescante feito com pisco, limão, clara de ovo e açúcar. A bebida tem origem peruana e é o coquetel nacional do Peru e do Chile. Uma clara de ovo batida dá à bebida uma espuma cremosa por cima e algumas pitadas de Angostura bitters finalizam a bebida com perfeição.
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O que é Pisco?
Pisco é uma aguardente destilada de uva sul-americana que remonta ao século XVI e apresenta notas herbáceas e florais. Ao contrário do whisky que envelhece em barricas de carvalho, o pisco não apresenta notas terrosas ou amadeiradas, mas sim um sabor frutado.
Ovo cru é seguro para beber em um coquetel?
Ao usar clara de ovo pasteurizada comprada em loja, as chances de adoecer por causa de bactérias são extremamente pequenas. No entanto, se você estiver em uma categoria vulnerável, pode tentar usar aquafaba (água de grão de bico) para obter um efeito semelhante em sua bebida.
Ingredientes
- Pisco: Este conhaque pode ser um pedido especial na loja de bebidas local, mas o esforço extra vale a pena!
- Lima: Limão fresco é obrigatório para esta bebida, então tente não usar limão engarrafado, a menos que seja absolutamente necessário.
- Clara de ovo: Uma clara de ovo pasteurizada batida na bebida dará uma espuma espumosa que torna a bebida rica e cremosa.
- Calda comum: O xarope simples adiciona doçura à bebida e você pode ajustar o nível de doçura a gosto (e também pode facilmente fazer seu próprio xarope simples!).
- Angostura amargo: Apenas algumas gotas por cima irá adicionar o toque final à sua bebida ou você pode experimentar esta marca que é preferido no Peru.
Um Pisco Sour geralmente é servido em um Vidro Nick e Nora ou vidro estilo cupêmas você também pode usar um copo mais curto.
instruções
Adicione o pisco, o suco de limão, o xarope simples e a clara de ovo em uma coqueteleira sem gelo (chamada de shake seco) e agite vigorosamente.
Para esfriar a bebida, coloque gelo na coqueteleira e agite novamente até esfriar.
Coe em um copo e adicione algumas pitadas de bitters à espuma para finalizar.
Dicas para fazer
- Você pode usar suco de lima ou limão neste coquetel, então experimente os dois e veja qual você prefere.
- Se a sua bebida for muito azeda, você pode adicionar um pouco mais de xarope simples para neutralizar a doçura.
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perguntas frequentes
Posso fazer um Pisco Sour sem álcool?
Para transformar isso em um mocktail, substitua o pisco por ginger ale ou ginger beer para torná-lo uma bebida sem álcool.
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O Pisco Sour é um coquetel peruano refrescante feito com pisco, limão, clara de ovo e açúcar.
Instruções
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Adicione o pisco, o suco de limão, o xarope simples e a clara de ovo em uma coqueteleira sem gelo (chamada de shake seco) e agite vigorosamente.
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Para esfriar a bebida, coloque gelo na coqueteleira e agite novamente até esfriar.
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Coe em um copo e adicione algumas pitadas de bitters à espuma para finalizar.
Notas
Dicas para fazer
- Você pode usar suco de lima ou limão neste coquetel, então experimente os dois e veja qual você prefere.
- Se a sua bebida for muito azeda, você pode adicionar um pouco mais de xarope simples para neutralizar a doçura.
Nutrição
Fatos nutricionais
Pisco azedo
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