Este famoso coquetel de Nova Orleans da década de 1930 é feito de centeio, conhaque, vermute doce, licor beneditino e pimenta amarga. A receita do Vieux Carré é uma prima não tão distante do Old Fashioned. Se você é fã de drinks doces de whisky, vai adorar essa receita!
Coquetéis mais clássicos: Manhattan, Rusty Nail, Boulevardier, Sidecar, Negroni.
Ingredientes em um Vieux Carré
- Uísque de centeio – Usei uísque de centeio puro George Dickle. A prova mais alta permite que as notas picantes de centeio ocupem o centro das atenções.
- Conhaque – Uma variedade de brandy da França.
- vermute doce – Um vinho fortificado que foi aromatizado com uma variedade de vegetais.
- Licor Bénédictino – Um digestivo doce aromatizado com 27 flores, frutas vermelhas, ervas, raízes e especiarias.
- Amargas – Nós costumavamos Pimento Aromático Bitters de Dale DeGroff. Outra opção é uma mistura de bitters de Peychaud (ou qualquer bitter crioulo) e bitters de Angostura.
- Cereja – Para enfeitar. eu usei uma cereja luxordoque combina muito bem com coquetéis de uísque.
A melhor opção de copo para este coquetel é um vidro duplo antigo. Você também vai querer fazer um cubo de gelo enorme.
Instruções
Em um copo misturador com gelo, misture o whisky de centeio, o conhaque, o vermute, o licor beneditino e o bitters de pimentão. Mexa até ficar bem gelado.
Coe em uma taça de coquetel com um cubo de gelo grande.
Decore com um toque de limão.
Dicas para fazer
- Use um copo de mistura em vez de uma coqueteleira para esta receita clássica e histórica.
- Prepare um cubo de gelo enorme para este coquetel. Eleva muito a apresentação e faz com que sua casa pareça um bar chique.
- Substituições: Se você não conseguir localizar o bitters de pimentão, pode substituí-los por uma pitada de bitters de Peychaud (ou qualquer bitter crioulo) e bitters de Angostura.
História
Esta bebida apareceu pela primeira vez em Bebidas famosas de Nova Orleans e como misturá-las por Stanley Clisby Arthur em 1937. Foi criado por Walter Bergeron, bartender do lendário Carousel Bar de Nova Orleans (então conhecido como Swan Room) dentro do Hotel Monteleone. Esta bebida é uma representação perfeita de Nova Orleans da época, incluindo conhaque e licor da França, vermute da Itália e uísque de centeio do Tennessee.
Um Vieux Carré tem gosto semelhante a um Old Fashioned, mas eles são apenas primos, não irmãos. Esta bebida possui notas de especiarias, frutas, florais e botânicos. Se você gosta de coquetéis de uísque com nuances, recomendo fortemente esta receita.
Perguntas frequentes
perguntas frequentes
De onde vem o nome da bebida Vieux Carré?
Vieux Carré é a palavra francesa para “Bairro Francês” ou “praça velha”. Esta bebida é famosa em Nova Orleans e leva o nome do French Quarter.
Qual a diferença entre um Vieux Carré e um Manhattan?
O clássico Vieux Carré de Nova Orleans é muito parecido com um Manhattan, com três diferenças principais: sua divisão de centeio e conhaque, a adição de um modificador de ervas no Bénédictine e é servido em um copo antigo em vez de um cupê.
Qual é o teor alcoólico de um Vieux Carré?
Este coquetel equivale a 1,7 bebidas padrão. Contém 30,51% alc./vol. (61,02 provas) e 23,9 gramas de álcool puro.
Mais receitas de coquetéis com bebida e doçura semelhantes: Paper Plane, Margarita, Espresso Martini ou veja nosso arquivo completo de coquetéis.
Obtenha nosso guia de receitas GRATUITO com nosso mais popular receitas de todos os tempos!
Guia de receitas populares grátis
Nossas 25 melhores receitas de todos os tempos!
Imprimir
Obtenha a receita
Aprenda a fazer um clássico coquetel Vieux Carré em casa.
Instruções
-
Em um copo de mistura com gelo, misture o uísque de centeio, o conhaque, o vermute, o licor beneditino e o pimentão amargo. Mexa até ficar bem gelado.
-
Coe em uma taça de coquetel com um cubo de gelo grande.
-
Decore com um toque de limão.
Notas
- Use um copo de mistura em vez de uma coqueteleira para esta receita clássica e histórica.
- Prepare um cubo de gelo enorme para este coquetel. Eleva muito a apresentação e faz com que sua casa pareça um bar chique.
- Substituições: Se você não conseguir localizar o bitters de pimentão, pode substituí-los por uma pitada de bitters de Peychaud (ou qualquer bitter crioulo) e bitters de Angostura.
Nutrição
Fatos nutricionais
Coquetel Vieux Carré
Quantidade por porção
% Valor diário*
* A porcentagem dos valores diários é baseada em uma dieta de 2.000 calorias.
Aviso: A nutrição é calculada automaticamente, usando o Spoonacular, para sua comodidade. Quando relevante, recomendamos usar seus próprios cálculos nutricionais.