O que há no cardápio deste ano? Muitas plantas. A alimentação ecologicamente consciente é em. E sem surpresa, esse hábito de bem-estar está em vigor há mais de um momento. É um movimento – resistir ao teste do tempo. Pelas melhores razões, a alimentação baseada em vegetais continua a ocupar o centro das atenções. E 2024 não é exceção. Pensando nisso, é hora de descobrir (e saborear!) uma variedade de deliciosos alimentos vegetais. De potências ricas em nutrientes a inovações culinárias, considere este o seu único guia vegetariano. Jantar sem carne nunca foi tão gostoso.
Imagem apresentada por Suruchi Avasthi.
Um futuro voltado para a planta
No final de dezembro, compartilhamos nossa previsão de bem-estar para 2024. E se uma coisa é certa, é esta: as previsões de tendências alimentares são voltadas para as plantas. Na verdade, a dieta mediterrânica detém o Nº 1 melhor dieta geral–um estilo de vida que defende frutas, vegetais, grãos integrais, feijões, nozes, legumes, ervas e especiarias. (Ahem, plantas!) A cozinha sustentável à base de plantas é o futuro. Falando nisso, à medida que as metas de longevidade aumentam, as dietas voltadas para a produção seguirão o exemplo. Esta mudança é dupla. Reconhece a importância das escolhas alimentares éticas e a densidade nutricional das plantas. Uma abordagem compassiva à nutrição veio para ficar.
O veganismo vale o hype?
IYKYK – o panorama da nutrição é grande. Infelizmente, está repleto de desinformação e alegações de saúde imprecisas. Então, se você está confuso sobre o que colocar no prato, você não está sozinho. Em última análise, o objetivo é eliminar o estresse de comer. Afinal, comida é alegria!
O objetivo é cultivar uma abordagem alimentar saudável, favorável ao intestino e equilibrada. Para alguns, isso significa priorizar uma dieta vegana. Com seu benefícios para a saúde e impacto positivo no meio ambiente, o veganismo está em alta. E embora este estilo de vida não seja para todos, não há dúvida de que as plantas são fundamentais.
Você consegue obter todos os nutrientes necessários com uma dieta baseada em vegetais?
Sim! Adotando uma dieta baseada em vegetais ou vegana pode fornecer todos os nutrientes essenciais necessários para uma saúde ideal. Dito isto, muitas vezes é necessário um planejamento cuidadoso e uma abordagem cuidadosa. As dietas à base de plantas – ricas em produtos coloridos, nozes, legumes, etc. – fornecem tudo, desde ampla proteína até carboidratos energizantes e antioxidantes de suporte imunológico. No entanto, certos nutrientes (aqueles abundantemente encontrados em produtos de origem animal) podem exigir atenção especial. Pense: vitamina B12. Felizmente, é aí que brilham os alimentos e suplementos fortificados. Com a intencionalidade em mente, uma dieta diversificada à base de vegetais pode facilmente fornecer todos os nutrientes necessários.
Considere consultar um profissional de saúde ou nutricionista registrado para elaborar uma dieta balanceada à base de vegetais que atenda às suas necessidades nutricionais.
Mais proteína, menos carne
Em geral, estamos nos tornando compradores de supermercado mais experientes, especialmente quando se trata de proteínas. Viva! Estamos nos afastando cada vez mais dos disfarces de um hambúrguer falso (com uma longa lista de ingredientes) e avançando em direção a fontes de proteína simples, sem carne. E isto Relatório de tendências de 2024 da Whole Food Markets prova isso. À medida que o ano avança, iremos estocar fontes de proteína feitas de alimentos integrais (edamame, feijão, nozes, cogumelos, sementes, trigo sarraceno, grãos germinados, etc.) para atingir nossos objetivos de construção muscular. Sayonara, alternativas complexas de carne.
Frutos do mar veganos estão fazendo ondas
Cenouras como salmão defumado? Cogumelos trombeta como vieiras? Vegetais de raiz (konjac) em rolos de sushi e poke bowls? Pode apostar. O que começou como um mergulho sutil no lago de frutos do mar à base de plantas está se tornando uma submersão de cabeça. Em resposta à tendência do peixe enlatado, as marcas de alimentos veganos estão a fazer as suas próprias versões de snacks salgados, ao estilo marisco. Estamos entusiasmados com Mente explodida novas vieiras, Semente para surfar caranguejo da neve enlatado e Consciente rolos de sushi. E se você estiver pronto para o nigiri de melancia, reserve uma mesa no restaurante vegetal favorito de todos, planta.
Abasteça seu intestino com plantas
Exploramos apenas a ponta do iceberg da saúde intestinal, mas não há como negar sua influência. E não é nenhum segredo que um microbioma intestinal diversificado traz benefícios além da saúde digestiva. Pense: função cognitiva, hormônios, humor, qualidade do sono e muito mais. Com a digestão como prioridade, os pré e probióticos serão estrelas em ascensão em 2024. E onde você pode obtê-los? Plantas. De kimchi e chucrute a tempeh, missô e vegetais em conserva, os probióticos custam dez centavos a dúzia. Os prebióticos ricos em fibras (alimento para probióticos) são ainda mais acessíveis – bananas, mirtilos, espinafre, cebola, alcachofra e aveia. A alimentação baseada em vegetais faz bem ao intestino.
Luxo Tranquilo: Edição Food
O “luxo tranquilo”A tendência está presente na indústria da moda, mas é apenas uma questão de tempo até que o mundo da alimentação ganhe uma mordida. Como será isso? Os consumidores farão alarde com as pequenas coisas: azeitonas de alta qualidade, queijos veganos produzidos localmente e itens exclusivos para ajudar a elevar a vida cotidiana. especiarias com pimenta. Abaixo estão alimentos vegetais elevados que você não vai querer perder em 2024.
Queijo Climax Foods
Brie vegano, queijo feta, chèvre e queijos azuis, alguém? Se você é novo em Alimentos Clímax, agradeça-nos mais tarde. Esta marca está usando a ciência para imitar ingredientes de origem animal, como a caseína (que dá elasticidade ao queijo). Você já pode encontrar esses queijos em vários restaurantes – incluindo três estrelas Michelin Atelier Crenn– mas em breve você poderá comprá-los em varejistas especializados.
Queijo de Alimentos Seedutores
Mais queijo vegetal, por favor. Alimentos Seedutores Os queijos à base de sementes de cânhamo e abóbora são repletos de ômega-3 saudáveis para o coração e proteínas veganas. Além disso, eles são fermentados para dar-lhes um sabor saudável para o intestino. Aumente o seu tábua de charcutaria com um pacote de queijo não lácteo.
Mellody Mel Vegano
Tão doce e grosso quanto a coisa real, Mel vegano da Mellody é o primeiro mel à base de plantas do mundo. E acredite em nós, isso não decepciona. Da culinária à panificação e ao mocktail, esse adoçante vale a pena.
Recheios excelentes
Lanches crocantes são alimentos básicos da despensa. O mais novo em nossas prateleiras? Recheios excelentes. Disponível em três sabores – Chedda, Queijo Nacho e Pizza Partay – todos deliciosamente sem laticínios. Dê adeus à larica com essas mordidas que agradam ao público.
S’NOODS Picante Miso Ramen
Outro lanche que não paramos de elogiar? S’NOODS ramen de missô picante. Este lanche vegano, sem glúten e cheio de sabores é ótimo para levar para qualquer lugar. Se você deseja ramen instantâneo, isso irá satisfazê-lo (totalmente).
Cogumelos
Afastem-se, hambúrgueres de carne falsa. Cogumelos as carnes à base de cogumelos são repletas de sabor e textura e contêm apenas seis ingredientes simples. Sirva com seus pães de hambúrguer e condimentos favoritos.
Caviar Vegano Zeroe
A peça de resistência do luxo silencioso? Caviar. Se você não achava que existia caviar à base de plantas, pense novamente. Zero faz uma versão vegana com algas marinhas de origem responsável – e é pura felicidade culinária.
Dando as boas-vindas a um novo tipo de estilo de vida baseado em plantas
À medida que avançamos em 2024, a era dos alimentos à base de plantas parece mais promissora do que nunca. Alternativas de carne sustentáveis (e deliciosas!) estão ao nosso alcance. O melhor de tudo é que atraem um público mais amplo de consumidores: aqueles que procuram opções mais saudáveis e ambientalmente conscientes. De simples substitutos de laticínios a saborosos petiscos à base de plantas, o próximo ano promete uma aventura culinária. Juntos, vamos fazer das plantas uma prioridade.