Sejamos honestos, os acompanhamentos são as verdadeiras estrelas do Dia de Ação de Graças. Encho meu prato com purê de batata, feijão verde e (dois ou três) pãezinhos. Todo ano, sem falhar. O Dia de Ação de Graças é, sem dúvida, uma refeição indulgente, mas não precisa ser prejudicial à saúde. Quando minha irmã mais velha teve que fazer mudanças na dieta, tivemos dois bufês separados de Ação de Graças: um sem glúten e vegano e outro tradicional. No entanto, depois de muita pesquisa e degustação de receitas, chegamos a um menu com acompanhamentos veganos de Ação de Graças que deixam toda a família babando.
15 lados veganos do Dia de Ação de Graças que todos vão adorar
Esta lista está repleta de receitas clássicas e criativas para todos os seus acompanhamentos favoritos do Dia de Ação de Graças, que ninguém saberá que são veganos. Porque entre potlucks, celebrações de Ação de Amizade e todas as muitas reuniões que você organizará e participará nesta temporada, você certamente encontrará um amigo ou membro da família que apreciará purê de batata cremoso (sem creme). E aqui está minha opinião: eles podem até ser melhores do que os reais.
Abóbora Assada com Mel Quente, Nozes e Alecrim
Por que amamos isso: Se você quer um fator ‘uau’ tanto na apresentação quanto no sabor, você tem que fazer este acompanhamento. A pequenina e fofa abóbora passa um tempinho no forno ficando caramelizada e crocante. Em camadas em seu prato favorito com radicchio, nozes, alho e mel (sub xarope de bordo para torná-lo vegano), esta receita é minha nova favorita do Dia de Ação de Graças. Observação: a receita inclui queijo de cabra, mas você pode optar por uma opção sem laticínios ou ignorá-la totalmente.
Ingrediente Herói: Tenho uma queda por abóbora e noz-de-mel é meu novo favorito. Sério, você já viu algo mais fofo? E eles não são apenas bonitos de se ver. Como observa Camille, “De cor laranja profundo e lembrando um pouco uma mini noz, a abóbora com mel é repleta de doçura, nozes e um charme inegável que eleva qualquer prato”. Agora, isso não parece totalmente delicioso?
Cenouras assadas com mel com frutas cítricas picantes, sálvia e pepitas
Por que amamos isso: Mesmo que você não seja fã de cenoura cozida, esta receita pode conquistá-lo com seu molho secreto. Tem o equilíbrio perfeito entre acidez, doçura e especiarias, finalizado com sálvia fresca que lhe confere grandes vibrações outonais. Você não pode dizer que não gosta de cenouras cozidas antes de experimentar esta receita.
Ingrediente Herói: O molho da frigideira, porque pode ser adicionado a qualquer vegetal de outono na geladeira.
Salada de Couve Colheita
Por que amamos isso: Os melhores ingredientes do outono e do inverno brilham nesta salada. É feito com azeite simples e vinagrete de limão e pode ser seu novo item favorito do Dia de Ação de Graças. Servida como acompanhamento ou aperitivo, todos podem saborear esta receita. Apenas certifique-se de abandonar o brie ou trocá-lo por uma alternativa sem laticínios para mantê-lo vegano.
Ingrediente Herói: É uma disputa entre pêra e pepitas, mas prefiro a primeira – porque nos meses mais frios é minha fruta preferida.
Couves de Bruxelas com cobertura de cidra agridoce, tâmaras e nozes
Por que amamos isso: Em vez de se apoiar em seu método típico de assar brotos cortados ao meio até ficarem crocantes, Camille os desfia em pequenas mordidas finas e depois faz uma selagem forte em uma frigideira de ferro fundido para obter o carvão perfeito. Uma mistura rápida de molho de vinagre doce com um ingrediente secreto (cidra de maçã!) E uma pitada de nozes torradas, tâmaras e flocos de pimenta, e voilá. Você tem um lado vegano matador do Dia de Ação de Graças.
Ingrediente Herói: A cidra de maçã dá a este prato uma grande sensação de outono.
Purê de Batata Vegano Preparado
Por que amamos isso: Você me fez avançar, mas vegano também? Incrível. Se você vai dar o banquete neste feriado, esse purê de batata é um prato obrigatório para sua refeição. Com toda a loucura envolvida na culinária no dia de Ação de Graças, você ficará grato pelo espaço extra no fogão que essas batatas liberam.
Ingrediente Herói: Rosemary é a estrela cheia de sabores deste show vegano. Adoro o sabor aromático e apimentado que a erva transmite.
Abóbora Delicata Assada
Por que amamos isso: Como alguns dos outros lados desta rodada, você vai querer colocar o queijo feta esfarelado e submergir em xarope de bordo para fazer mel para torná-lo vegano. Mas além disso, essa receita descomplicada vem com facilidade e muita delícia. A abóbora Delicata é seriamente subestimada e é uma das favoritas nesta temporada, pois não requer nenhum descascamento de sua parte. (Não posso dizer o mesmo da abóbora.) Especiarias importantes como cominho, coentro e pimenta vermelha em pó ajudam esta receita a se destacar, e o tomilho une tudo lindamente. Pontos pela apresentação linda também.
Ingrediente Herói: Todas as ervas, por favor. Coentro, hortelã e salsa são a tríade do sabor fresco.
Macarrão e Queijo de Couve-Flor Vegano
Por que amamos isso: Você come macarrão com queijo no Dia de Ação de Graças? Minha família não gosta, mas essa receita me faz desejar. Eu poderia seriamente comê-lo todos os dias. O prato fica pronto em 20 minutos e é feito com um molho de queijo de couve-flor vegano, espesso e aveludado, derramado sobre macarrão (que pode ser facilmente substituído por massas sem glúten).
Ingrediente Herói: A couve-flor é um camaleão.
Salada de Maçã e Nozes
Por que amamos isso: Esta salada de outono é tão simples, mas é o foco em ingredientes mínimos e saborosos que a ajuda a brilhar. Adoro o toque apimentado da rúcula combinada com maçãs crocantes em fatias finas. Largue o queijo de cabra para torná-lo vegano ou aproveite ao máximo o meu favorito receita sem laticínios isso não poderia ser mais fácil.
Ingrediente Herói: Como se costuma dizer, uma maçã por dia – e esta salada é minha maneira favorita de me saciar.
Sopa vegana de abóbora
Por que amamos isso: A sopa pode não ser o prato mais tradicional do Dia de Ação de Graças, mas esta sopa vegana de abóbora combina perfeitamente com a refeição. É saudável, mas tem tanto sabor que você nem liga.
Ingrediente Herói: O leite de coco torna esta sopa tão reconfortante e cremosa (sem o creme).
Caçarola de batata doce vegana com cobertura de noz-pecã de bordo de Jessica in the Kitchen
Por que amamos isso: Em vez de cobrir a caçarola de batata-doce com marshmallows, experimente esta receita que cobre o prato com nozes picadas e bastante xarope de bordo. A cobertura tipo streusel de nozes torna o prato vegano, mas também adiciona um sabor delicioso que complementa perfeitamente a doçura da base.
Ingrediente Herói: O produto final da cobertura crumble é bom o suficiente para ser consumido sozinho.
Rolinhos Veganos Simples da Minimalist Baker
Por que amamos isso: Não tenha medo, os pãezinhos veganos estão aqui. E são apenas sete ingredientes e fáceis de fazer. Os pãezinhos são uma das minhas partes favoritas da refeição, por isso acredito sinceramente que ninguém deveria recusá-los. Este é um dos lados veganos do Dia de Ação de Graças que é um verdadeiro empecilho.
Ingrediente Herói: A manteiga vegana derrete na boca.
O melhor pão de milho vegano da Rainbow Plant Life
Por que amamos isso: Sou um grande fã de pão de milho no outono. Esta receita vegana simples requer apenas 20 minutos de preparação e combina perfeitamente com tudo, desde o jantar de Ação de Graças até uma tigela quente de chili. Também é facilmente feito sem glúten e sem açúcar refinado, com apenas algumas sugestões de trocas.
Ingrediente Herói: O que é o pão de milho sem o fubá amarelo?
Recheio Vegano de Love & Lemons
Por que amamos isso: O recheio é essencial na minha mesa de Ação de Graças e estou obcecado por essa versão vegana. Cebola, aipo e cogumelos salteados enchem-no de um sabor muito saboroso. E enquanto outras receitas de recheio tendem um pouco para o lado bege, esta receita apresenta couve, cranberries secas e bastante sálvia por cima para uma apresentação digna de foto.
Ingrediente Herói: Sage não é negociável no recheio.
Molho de Cranberry Adoçado Naturalmente
Por que amamos isso: Molho de cranberry caseiro nunca foi tão fácil. Esta receita é vegana, sem glúten, sem açúcar refinado e deliciosa. A laranja, a canela e o xarope de bordo dão a este acompanhamento clássico do Dia de Ação de Graças um toque único que seus convidados vão adorar.
Ingrediente Herói: As raspas de laranja são realmente as melhores.
Purê de Couve-Flor Assada e Pastinaga da Unbound Wellness
Por que amamos isso: Minha mãe fez esta receita para o Dia de Ação de Graças do ano passado e é a nova favorita da família. A adição de pastinaga ao clássico purê de couve-flor confere ainda mais o adorado sabor da batata. Também é paleo e Whole-30. Certifique-se de substituir o azeite ou o óleo de coco por ghee para ser 100% vegano.
Ingrediente Herói: As pastinacas conferem a textura e o sabor das batatas.