A única receita de brownies de uma tigela que você precisa

Minha mãe cozinha muito bem, mas é uma excelente padeiro. A mulher prepara bolos em camadas com abandono, prepara lotes de croissants escamosos, tem a melhor receita de brownie do planeta e, claro, quem poderia esquecer o kringle de amêndoa que todos esperamos todas as manhãs de Natal? É verdade que a habilidade dela vem de décadas de prática, mas você sabe o que eu acho que o real molho secreto é? Sua paixão não só por panificação, mas por comendo os frutos do seu trabalho conferem às suas criações uma delícia que de outra forma não seria possível. Caso em questão, sua (famosa) receita de brownies de uma tigela.

Eles são verdadeiramente assados ​​com amor. A minha mãe é sensualista quando se trata de deliciosos pastéis e sobremesas, respirando os aromas e saboreando cada guloseima acabada de sair do forno que sai das suas mãos.

A (única) receita de brownies de uma tigela que você precisa

Quase todas as minhas sobremesas favoritas são aquelas que minha mãe faz para nós desde que me lembro. Bolo de creme italiano, torta de leitelho e esses brownies de uma tigela. Acho que tomei como certa sua gloriosa simplicidade até crescer e experimentar muitas outras receitas de brownie de qualidade inferior. Finalmente percebi que eram algo especial.

Recentemente, quando lhe pedi a receita, minha mãe me mandou uma mensagem com uma foto desbotada e manchada de óleo de uma receita antiga datilografada que ela havia rasgado de seu antigo livro de receitas do McCall, junto com as palavras: “Já fiz isso dezenas de vezes, e guardo uma forminha de pirex para quando quiser fazer meia receita. É perigoso ter todo o lote por perto!”

Por que você vai adorar esta receita de brownies

O que há neles que os torna tão bons? Por um lado, a textura é quase semelhante a um suflê – uma cobertura de cacau crocante e rendada que se quebra em cacos felizes no momento em que você o morde.

O facto de estes terem apenas oito ingredientes que estão sempre na minha despensa é outra vantagem. E eu mencionei que é uma maravilha de uma tigela? Mais importante ainda, há algo na simplicidade do chocolate amargo e sem açúcar que produz o sabor mais satisfatório e indutor de gases alimentares.

Algumas coisas boas para saber sobre a melhor receita de brownie que já fiz (ou comi):

• Estes congelam lindamente. Deixe esfriar completamente, corte e coloque em um saco ziploc para freezer por até alguns meses. Quando estiver pronto para comer, aqueça delicadamente no forno ou no microondas em potência média.
• Sinta-se à vontade para adicionar nozes. A receita original pede nozes torradas picadas. Eu os deixo de fora porque Adam prefere seus brownies “puros”, mas fique à vontade para adicionar uma xícara de nozes picadas de sua escolha como etapa final, se desejar.
• Para um brownie mais fino, use uma assadeira 9×9″. Basta reduzir o tempo de cozimento em cerca de cinco minutos.
• Vista-os para um jantar. Adicione chantilly e raspas de chocolate ou esfarele-os e coloque-os em um copo com chantilly e framboesas frescas.

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A melhor receita de brownie de todos os tempos da mãe de Camille

Serve 12 brownies

A mãe de Camille *finalmente* compartilha sua melhor receita de brownie

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Ingredientes

• 1/2 xícara de manteiga amolecida
• 1 xícara de açúcar
• 2 ovos, em temperatura ambiente
• 2 onças de chocolate sem açúcar derretido, resfriado ligeiramente
• 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
• 1/2 xícara de farinha multiuso
• 1/8 colher de chá de fermento em pó
• 1/4 colher de chá de sal kosher
• sal marinho em flocos, para enfeitar

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Instruções

1. Pré-aqueça o forno a 325ºC. Forre uma assadeira de 8 x 8 “com papel manteiga e pulverize com spray antiaderente.
2. Na tigela grande da batedeira, bata a manteiga e o açúcar em velocidade média-alta por cerca de 3 minutos, até obter um creme claro e fofo. Junte os ovos, um de cada vez, e depois acrescente o chocolate e a baunilha.
3. Adicione a farinha, o fermento e o sal e use um garfo para combiná-los delicadamente. Ligue a batedeira em velocidade baixa e bata apenas até incorporar. Raspe as laterais e ligue a batedeira em velocidade baixa por apenas alguns segundos para combinar totalmente.
4. Transfira a mistura para a forma preparada e espalhe uniformemente. Asse por 30 minutos ou até que uma faca inserida no centro saia seca (algumas migalhas grudadas são boas, você só não quer que fique molhado).
5. Retire os brownies da assadeira usando papel manteiga, polvilhe com sal em flocos e deixe esfriar por pelo menos 10 minutos antes de cortá-los. Vai ser difícil, mas tenha paciência! Coma quente ou em temperatura ambiente.