Ultimamente tenho estado numa rotina de jantar. Embora eu goste de todos os jantares que fazemos em rodízio em nossa casa, tenho vontade de colocar algumas coisas novas lá. E é aí que entra essa receita de pimentão recheado. Tão fácil! E embora já seja uma refeição bastante equilibrada e saudável, também é fácil de personalizar.
Pimentos recheados são: recheio, ingredientes baratos e simples e ficam juntos em cerca de 30 minutos. O que há para não amar?!
Relacionado: A seguir, experimente este pimentão vegetariano recheado com quinoa ou sopa de pimentão recheado. Ambos são deliciosos!
Ingredientes
- pimentões
- Carne moída
- Chalota – ou cebola
- Alho
- Azeite
- Arroz Espanhol
- Molho de tomate
- Pimenta em pó
- Sal e pimenta
- Queijo ralado – cheddar ou pepper jack
- Coentro
Você também pode adicionar um pouco de creme de leite por cima antes de servir, se desejar.
instruções
Comece o arroz espanhol (no fogão ou na panela de arroz) para que fique cozido e pronto para combinar mais tarde.
Prepare os pimentões. Corte ao meio e retire as sementes e nervuras de dentro, bem como os caules de cima. Misture um pouco de azeite e sal e coloque em uma assadeira, com a pele voltada para baixo. Asse a 425°F (218°C) por 20 minutos.
Enquanto o arroz e o pimentão cozinham, prepare o restante do recheio. Pique a cebola e pique o alho. Cozinhe com a carne moída em um pouco de óleo até que a carne esteja cozida (não mais rosada). Tempere com pimenta em pó e um pouco de sal e pimenta e junte o molho de tomate. Assim que o arroz espanhol estiver pronto, jogue-o também na panela.
Recheie os pimentões com o arroz e o recheio de carne. Depois cubra com queijo. Asse a 425°F (218°C) por mais 10-12 minutos. O queijo deve parecer derretido e quase borbulhante. Em seguida, polvilhe o coentro picado antes de servir.
Dicas e substituições
- Você pode trocar a carne moída por peru ou frango moído para uma opção ainda mais magra.
- Se você quiser fazer isso sem carne, pode trocar a carne moída por feijão.
- Use menos arroz ou troque por arroz de couve-flor se quiser reduzir os carboidratos nesta receita.
- Esta receita pede quatro pimentões, um a mais do que você vê na foto aqui. Isso porque costumo guardar um pouco do recheio desta receita e cobrir com um pouco de queijo ralado para o nosso filho pequeno. Ele ainda não está na idade de podermos cortar pimentões ou apreciar a apresentação. 🙂
Servindo sugestões
Embora esta receita de pimenta recheada seja um ótimo jantar por si só, aqui estão alguns acompanhamentos que você pode considerar:
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Obtenha a receita
pimentão recheado com queijo, carne bovina e arroz espanhol
Instruções
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Comece o arroz espanhol (no fogão ou na panela de arroz) para que fique cozido e pronto para combinar mais tarde.
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Prepare os pimentões. Corte ao meio e retire as sementes e nervuras de dentro, bem como os caules de cima.
-
Misture um pouco de azeite e sal e coloque em uma assadeira, com a pele voltada para baixo. Asse a 425°F (218°C) por 20 minutos.
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Enquanto o arroz e o pimentão cozinham, prepare o restante do recheio. Pique a cebola e pique o alho. Cozinhe com a carne moída em um pouco de óleo até que a carne esteja cozida (não mais rosada).
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Tempere com pimenta em pó e um pouco de sal e pimenta e junte o molho de tomate.
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Assim que o arroz espanhol estiver pronto, jogue-o também na panela.
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Recheie os pimentões com o arroz e o recheio de carne. Depois cubra com queijo.
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Asse a 425°F (218°C) por mais 10-12 minutos. O queijo deve parecer derretido e quase borbulhante.
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Em seguida, polvilhe o coentro picado antes de servir.
Notas
Você pode trocar a carne moída por peru ou frango moído para uma opção ainda mais magra.
Se você quiser fazer isso sem carne, pode trocar a carne moída por feijão.
Use menos arroz ou troque por arroz de couve-flor se quiser reduzir os carboidratos nesta receita.
Nutrição
Fatos nutricionais
Pimentos recheados
Quantidade por porção
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* A porcentagem dos valores diários é baseada em uma dieta de 2.000 calorias.
Aviso: A nutrição é calculada automaticamente, usando o Spoonacular, para sua comodidade. Quando relevante, recomendamos usar seus próprios cálculos nutricionais.